El vino no es
complicado.
Nos lo complicaron.
Durante años el vino se comunicó como si fuera exclusivo para expertos. Mary López vino a desmentir eso de una vez por todas.
Mary López — sommelier, profesora y productora de vino, miembro de la Sociedad Mexicana del Vino
Te paras frente a una pared llena de botellas. Lees palabras que no entiendes. Ves etiquetas elegantes y precios absurdamente distintos. Y terminas escogiendo el vino exactamente igual que todos: "Pues… este se ve bonito." No es tu culpa. El vino se comunicó mal durante demasiado tiempo.
Una hidrocálida que
destapó el vino
Mary López es orgullosamente hidrocálida. Lleva años dedicada a comunicar el vino desde un lugar más humano y cercano. Es profesora en ON SOM y en la Escuela Mexicana de Sommeliers, cuenta con certificación WSET Nivel 3 en vinos, participa semanalmente en ReWine Podcast by Líder Empresarial y además es productora de vino.
Pero quizá lo más interesante no es su currículum. Es que Mary recuerda perfectamente cómo empezó ella también. Y no, no empezó con vinos complejísimos franceses ni descorchando etiquetas imposibles.
Formación
Certificación WSET Nivel 3 en vinos y profesora en las principales escuelas de sommelier de México.
Comunicación
Participación semanal en ReWine Podcast by Líder Empresarial, acercando el vino a nuevas audiencias.
Producción
No solo habla de vino: también lo produce, desde adentro y con conocimiento real del proceso.
Origen
Hidrocálida de corazón, parte de una generación que está cambiando la conversación del vino mexicano.
"Nadie nace sabiendo.
El gusto se construye
botella por botella."
Mary López — Sommelier
Empezó igual
que todos
Mary empezó con vinos "dulcecitos". Y ahí está justamente una de las grandes verdades del vino que casi nadie dice en voz alta: nadie nace sabiendo. El gusto se construye. El paladar se entrena. Entender el vino no sucede de golpe, sucede botella por botella.
Mary lo describe como "un camino de una sola vía". Entras por curiosidad y poco a poco el vino te va atrapando. Primero llega el sabor, después las historias, luego las regiones, los viajes, la comida, la gente. Y un día entiendes que el vino en realidad nunca fue solo vino.
Instagram: @mary_lopez_somm
Olvídate del
"mejor vino"
La recomendación de Mary para quien empieza es clara: olvídate de intentar "comprar el mejor vino" y enfócate en algo mucho más importante. Compra un vino que puedas entender. Empieza simple. Uvas fáciles de disfrutar, vinos directos, sin demasiada barrica ni exceso de complejidad.
Porque antes de aprender a analizar un vino, primero tienes que aprender a disfrutarlo.
"El vino vive
en el descubrimiento."
Mary López — Sommelier
Caro no significa
mejor
Una de las ideas que más daño le ha hecho al consumidor es pensar que el precio garantiza calidad. Mary insiste en borrar esa idea por completo. Hoy puedes encontrar vinos extraordinarios entre $250 y $500 pesos, especialmente si empiezas a explorar regiones menos obvias o productores que están haciendo cosas interesantísimas fuera del radar masivo.
Hábitos que nos
frenan sin saberlo
- Tomar siempre el mismo vino.La misma uva, la misma etiqueta, la misma botella "segura". El problema es que el vino vive justamente en el descubrimiento.
- Creer que hay que impresionar a alguien.El vino no se trata de aparentar. Se trata de disfrutar. Nadie descubre qué vino le gusta leyendo una etiqueta.
- Tenerle miedo a equivocarse.Probar un vino terrible es parte del proceso. De ahí también se aprende qué no quieres volver a tomar.
Lo que está pasando
en nuestro país
Mary habla del vino mexicano con una emoción contagiosa. Lo que está pasando hoy en el país es algo que hace apenas unos años parecía imposible. México ya cuenta con 17 regiones productoras de vino, y lo más interesante es que muchas ya dejaron de intentar copiar estilos europeos para empezar a construir identidad propia.
Mary López, orgullosa impulsora del vino mexicano
Al final, el vino nunca se trató de saber más que los demás. Se trata de vivir más cosas alrededor de una botella. Y quizá ahí está la verdadera magia de todo esto.
Mary forma parte de la Sociedad Mexicana del Vino. Si quieres seguir aprendiendo sobre vino desde un lugar humano y sin esnobismos, encuéntrala en sus redes.
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