Si hace apenas diez años alguien me hubiera dicho que algunos de los vinos más interesantes de México terminarían vendiéndose en una lata de aluminio…
Probablemente le habría dicho que estaba loco.
Porque durante décadas nos enseñaron que el vino “de verdad” debía venir en una botella pesada, con un buen corcho y una etiqueta elegante.
Pero resulta que muchas veces confundimos el recipiente… con el contenido.
Y son dos cosas completamente distintas.
La botella no hace al vino.
Imagina que mañana tomamos un gran Sauvignon Blanc de Valle de Guadalupe y lo servimos en una copa Riedel.
Después llenamos exactamente el mismo vino en una lata perfectamente inertizada.
¿Cambió el vino?
No.
Cambió la forma de transportarlo.
La lata no mejora un vino malo.
Pero tampoco vuelve malo a un gran vino.
De hecho, desde hace años países como Estados Unidos, Australia y Nueva Zelanda comenzaron a utilizarla para vinos pensados para consumirse jóvenes, frescos y sin necesidad de guarda. (Mural)
Y tiene bastante sentido.
- Enfría más rápido.
- Pesa muchísimo menos.
- No necesita sacacorchos.
- Es prácticamente irrompible.
- Y es perfecta para lugares donde una botella simplemente no tiene sentido: la playa, un concierto, un picnic, un barco o una alberca.
No intenta reemplazar a la botella.
Simplemente resuelve otro momento de consumo.
Entonces… ¿por qué nos cuesta tanto aceptarla?
Porque durante siglos el vino construyó una imagen de solemnidad.
Mesa elegante.
Mantel blanco.
Copas de cristal.
Corcho.
Decantador.
Pero el consumidor moderno vive diferente.
Quiere calidad.
Sí.
Pero también quiere practicidad.
Y eso no significa bajar el nivel.
Significa adaptar el vino a nuevas ocasiones.
México ya tiene casos de éxito.
Lo interesante es que esta tendencia ya llegó a nuestro país.
Y además con proyectos muy bien hechos.
Pepe Palermo
Seguramente muchos ya lo conocen.
Lo que hicieron fue entender algo muy sencillo:
Hay muchísima gente que quiere tomar vino…
…pero no necesariamente quiere abrir una botella de 750 ml.
Crearon un vino fresco, fácil de beber, pensado para reuniones, playa, terrazas y eventos donde una botella tradicional simplemente resulta menos práctica. Actualmente comercializan presentaciones de 12 y 24 latas, demostrando que existe un mercado real para este formato. (Pepe Palermo)
No intentaron competir contra un Gran Reserva.
Crearon una experiencia distinta.
Y les funcionó.
Aquí es donde la conversación se pone realmente interesante.
Porque Alpaca rompe el mayor prejuicio que existe contra el vino en lata.
No estamos hablando de un vino industrial.
Estamos hablando de una bodega que ya había demostrado hacer vinos de enorme calidad.
Erick Plata decidió tomar el mismo cuidado enológico que aplica a sus etiquetas de botella y llevarlo a un formato completamente distinto.
Su Alpaca —disponible en blanco y rosado— nace en Valle de Guadalupe y utiliza las mismas uvas con las que elaboran algunos de sus vinos tranquilos. Incluso el blanco incorpora una parte del vino criada en barrica francesa antes del ensamblaje. (Vid Mexicana)
Eso cambia completamente la conversación.
Ya no estamos discutiendo si una lata puede contener buen vino.
La respuesta es sí.
Lo importante es quién hace el vino que va dentro.
Entonces… ¿es el futuro?
No.
Y tampoco pretende serlo.
La botella seguirá siendo insustituible para vinos de guarda, grandes etiquetas y experiencias donde abrir una botella forma parte del ritual.
Pero sí creo que el vino en lata llegó para quedarse.
Porque abre momentos de consumo donde antes el vino simplemente no estaba presente.
Y si logra que más personas descubran el vino…
Que alguien cambie un destilado por un Sauvignon Blanc bien frío en la playa…
O que una reunión casual termine hablando de uvas, regiones y productores…
Entonces habrá cumplido exactamente su misión.
No vino a reemplazar la botella.
Vino a llevar el vino a lugares donde la botella nunca había podido llegar.
Y eso, al menos para mí, siempre será una buena noticia.
Salud.